Pour finir la semaine en beauté, notre diététicienne vous propose une recette légère et équilibrée, qui saura ravir vos papilles… alors tous en cuisine !
Velouté de maïs
Pour 4 personnes, il vous faut :
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- 400 g de maïs en grains
- 40 g de tahini (purée de sésame)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 g de beurre
- Sel
- Baies roses
- Tabasco
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Les étapes à suivre :
1. Confectionnez le bouillon : ajouter 1 litre d’eau au cube et faire bouillir 10 min.
2. Pelez et ciselez l’oignon. Rincez et égouttez le maïs.
3. Faites revenir l’oignon dans du beurre fondu, dans une casserole, pendant 2 à 3 min, ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson quelques minutes, en remuant sans cesse.
4. Mouillez avec le bouillon, assaisonnez légèrement de sel et de baies roses, et laissez cuire 30 min environ, à feu doux.
5. Mixez le tout (au mixeur plongeant ou blender), en ajoutant le tahini. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de tabasco si nécessaire.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer le tahini par le beurre de cacahuète
- Ajoutez des chips de chorizo pour un plat complet : passez des tranches de chorizo 5 min, à four très chaud. Ôtez l’excès de gras avant de servir avec le velouté.
Bonne dégustation et à demain pour de nouvelles infos pratiques !
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